Введение в технологии производства продуктов питания. Учебное пособие для СПО
Об издании
В учебном пособии рассматриваются сложные процессы, происходящие при переработке сырья в продукты питания; основные технологии отраслей, перерабатывающих сырье растительного происхождения. Представлено разделение основных технологий отраслей на две группы: первичной переработки сырья и вторичной переработки сырья. Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплин «Технология производства сахаристых веществ из крахмала», «Технология получения свекловичного сахара» (специальность 19.02.04 «Технология сахаристых продуктов»), «Ведение технологических процессов спиртового и ликероводочного производства» (специальность 19.02.05 «Технология бродильных производств и виноделие»).
Библиографическая запись
Никифорова Т.А. Введение в технологии производства продуктов питания : учебное пособие для СПО / Никифорова Т.А., Волошин Е.В.. — Саратов : Профобразование, 2020. — 135 c. — ISBN 978-5-4488-0602-5. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/91856.html (дата обращения: 11.03.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Альжанова Э.Е.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Миронов А.В., Садриева А.Н., Филатова Л.П.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Воробьева О.М., Баранова Д.К., Левченко В.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Емельянова А.А., Огородникова О.А., Челнокова А.Ю., Шульгина Д.П., Ртищева Г.А., Щулепникова Е.И., Набокина М.Е.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Гончарова И.Н., Заббаров Р.Р., Хуснутдинов И.Ш., Гариева Ф.Р., Тагашева Р.Г.
(Проспект Науки)
Сафронова И.Н., Балланд Т.В.
(Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна)
Петрова Е.И., Суравцова Ю.С.
(Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна)
Петров С.М.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Соколова Н.Г., Тюлькина И.А.
(Вузовское образование)
