Тағам өнімдерін консервілеу технологиясы. Оқу құралы
Об издании
Оқу құралында тағамдық шикізаттың жіктелуі және консервілеу технологиясында қолданылатын әдістер келтіріледі. Өсімдік және жануар текті шикізатты консервілеудің түрлі тәсілдері қарастырылады. Тағам өнімдерін тоңазытқышты өңдеу процестерінің және тағамдық өнімдерді сақтау процесіндегі биологиялық өзгерістердің теориялық негіздемелері беріледі. Тағам өнімдерін термиялық консервілеу мен сусыздандыру принциптері туралы мәліметтер келтіріледі. Оқу құралы «Өндіріс технологиясы» пәнін оқу кезінде жоғарғы оқу орнының келесі мамандықтарында оқитын студенттерге арналған: 5В070100 - «Биотехнология», 5В073200 - «Стандарттау, сертификаттау және метрология (сала бойынша)», 5В072700 - «Азық-түлік тағамдарының технологиясы», 5В072800 – «Өңдеу өндірісінің технологиясы».
Библиографическая запись
Аманжолов С.А. Тағам өнімдерін консервілеу технологиясы : оқу құралы / Аманжолов С.А.. — Алматы : Нур-Принт, 2016. — 90 c. — ISBN 978-601-7869-58-8. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/67149.html (дата обращения: 25.04.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
.jpg)
Туремуратова Г.Т.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Абдукаримов С.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Даркенбаева Г.С., Молдакулова А.Д., Темирбекова А.Б., Мұратханқызы А.
(Дарын)
Мунасипов С.Е.
(Таразский региональный университет имени М.Х. Дулати)
Кайчибекова Г.М., Бекболатова Г.Н., Утепбергенова Г.А.
(Дарын)
Турекельдиева Р.Т., Идришева Ж.К., Даумова Г.К.
(Таразский региональный университет имени М.Х. Дулати)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.
(Инфра-Инженерия)