IPR SMART / Ферменты

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Ферменты. Лабораторный практикум

Издательство:

Казанский национальный исследовательский технологический университет

Авторы:

Гамаюрова В.С., Зиновьева М.Е.

Год издания:

2010

ISBN:

978-5-7882-0830-5

Тип издания:

практикум

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Изложены основные теоретические аспекты энзимологии, включая вопросы, связанные с иммобилизацией ферментов и применением ферментов в неводных средах, а также современные представления о строении ферментов, их свойствах, механизме действия, ингибировании и активировании ферментов, основы кинетики ферментативных реакций и ряд других вопросов. Приведен ряд интересных лабораторных работ, которые способствуют развитию навыков научно-исследовательской работы у студентов. Предназначено для подготовки инженеров технологов по специальностям: 240901.65 «Биотехнология», 240902.65 «Пищевая биотехнология» и 260505.65 «Технология детского и функционального питания». Особое внимание уделено ферментам, применяемым в пищевой промышленности, что позволяет рекомендовать учебное пособие для более широкого круга читателей.

Библиографическая запись

Гамаюрова В.С. Ферменты : лабораторный практикум / Гамаюрова В.С., Зиновьева М.Е.. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. — 278 c. — ISBN 978-5-7882-0830-5. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/63527.html (дата обращения: 05.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Органическая химия

Бекмухамбетова М.Б., Сарымова М.С.

(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)

Органическая химия

Бекмухамбетова М.Б., Сарымова М.С.

(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)

Медицинская биохимия. В 11 частях. Ч.2. Ферменты, витамины, гормоны: структура, свойства, биологическая роль

Бабичев А.В., Давыдов В.В.

(РЕАВИЗ)

Прикладная энзимология

Еремеев Н.Л., Блохин Ю.И.

(Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии — МВА имени К.И. Скрябина)

Ферменты в технологиях кожи и меха

Сысоев В.А.

(Издательство КНИТУ)

Витамины и коферменты. Ч.2

Смирнов В.А., Климочкин Ю.Н.

(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Ферменты. Классификация и номенклатура. Ч.III

Смирнов В.А., Климочкин Ю.Н.

(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Ферменты. Лабораторный практикум

Гамаюрова В.С., Зиновьева М.Е.

(Проспект Науки)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Акушерство и гинекология

Бекманн Ч., Линг Ф., Баржански Б., Бейтс У., Герберт У., Лаубе Д., Смит Р.

(Медицинская литература)

Огнетушители

Собурь С.В.

(ПожКнига)

Основы маркетинга

Соколова Н.Г.

(Ай Пи Ар Медиа)

Основы маркетинга

Третьякова И.Н., Фаляхов Р.Ф.

(Кузбасский государственный технический университет имени Т.Ф. Горбачева)

Гражданский процесс

Алексеева Н.В., Аргунов А.В., Арифулин А.А., Бочарова Н.С., Дергачев С.А., Ефимова В.В., Женетль С.З., Ивакин В.Н., Лебедь К.А., Нестерова Р.В., Никитин С.В., Павлова Л.Н., Поскребнев М.Е., Раскатова...

(Российский государственный университет правосудия)